Enólogo
César Márquez
Figura clave de la nueva generación en la D.O. Bierzo, embotellando la
esencia de Valtuille de Abajo con respeto y maestría.
Nueva Visión
del Bierzo
La herencia y el futuro del Bierzo confluyen en las manos de César Márquez. Destacado enólogo y digno heredero de la maestría de su tío, Raúl Pérez, César encarna la brillante nueva generación de creadores en Valtuille de Abajo.
Desde 2015, su filosofía se basa en el respeto absoluto: mínima intervención, vinificaciones parcelarias y una delicadeza de inspiración borgoñona. Su único objetivo no es «hacer» vino, sino acompañarlo; embotellando el paisaje para lograr la expresión más pura, sincera y elegante de nuestra tierra.
Un Legado Compartido
La relación entre Helios Estévez, el fundador y poeta, y César Márquez va más allá de lo profesional. Es un encuentro entre la sabiduría de quien ha vivido la tierra y la energía de quien la reinterpreta.
Helios confió en César para dar vida a los vinos de Estévez Bodegas y Viñedos, sabiendo que su sensibilidad y respeto por Valtuille de Abajo eran los adecuados para plasmar sus «versos» en cada añada. Una colaboración que honra la tradición mientras mira hacia el futuro.