Mencía - VALTUILLE DE ABAJO
Versos de
Valtuille
Las uvas de la variedad Mencía fermentan en depósitos de acero inoxidable de 10000 litros. Luego, el vino reposa diez meses en foudres de roble francés de 7500 litros, afinándose lentamente hasta convertirse en un tinto que se lee como un verso: fresco, delicado y lleno de identidad berciana.
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ATKIN
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PARKER
«Versos, versos
los que llevo dentro de mí,
esos que me han habitado desde que nací.
Desde la Peña hasta el Agro,
desde el Burbia hasta el Sil,
palmo a palmo te he sembrado
enamorado de ti»
Helios Estévez
El Paraje
Este vino nace de un coupage de viñedos viejos de Valtuille de Abajo, donde la Mencía hunde sus raíces en suelos de arcilla, pizarra, cal y canto rodado. Cepas de más de 75 años, cultivadas en vaso y espaldera, que se extienden entre los 500 y 550 metros de altitud y miran en distintas orientaciones, recogiendo matices únicos de cada rincón del paraje.
La diversidad de estos viñedos crea un mosaico singular: distintas luces, distintos suelos, un mismo espíritu.
Ficha Técnica
Viñedo
Coupage de viñedos viejos de Valtuille de Abajo
Variedades en el viñedo
100% Mencía
Altura
Entre 500m y 550m. sobre el nivel del mar
Edad media del viñedo
75 años
Vinificación
En foudres de roble francés de 7500 litros (con 10% de raspón) / sombrero mojado por gravedad
Fermentación maloláctica
En depósitos de acero inoxidable
Tipo
Vaso y espaldera
Orientación
Varios
Suelo
Arcilla, pizarra, cal, canto rodado
Fermentación
Espontánea con levaduras autóctonas
Crianza:
10 meses en foudres de roble francés de 7500 litros
Volumen
70.000 botellas