Godello sobre lías - VALTUILLE DE ABAJO
Versos de
Valtuille
El mosto de Godello fermenta con levaduras autóctonas en un foudre de roble francés de 7.500 litros, donde la temperatura se controla con precisión. Después, el vino permanece unos diez meses en el mismo foudre, afinándose hasta ofrecer un Godello puro, equilibrado y fiel a la esencia de Valtuille.
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PEÑIN
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ATKIN
«Arrímate a llorar conmigo,
me duele el alma, me duele el tiempo»
Helios Estévez
El Paraje
En las laderas de Valtuille de Abajo, a 500 metros de altitud, El Pal despierta cada día orientado al este, donde la luz suave del amanecer acaricia sus cepas de Godello. Con más de 75 años, plantadas en vaso y espaldera sobre suelos de arcilla y arena, estas viñas guardan la memoria de generaciones y el carácter del Bierzo profundo.
El Pal es un viñedo que habla con voz propia: elegante, sereno y lleno de identidad.
Ficha Técnica
Viñedo
El Pal
Variedades en el viñedo
100% Godello
Altura
500m. sobre el nivel del mar
Edad media del viñedo
75 años
Fermentación
Espontánea con levaduras autóctonas
Volumen
15.000 botellas
Tipo
Vaso y espaldera
Orientación
Este
Suelo
Arcilla y arena
Vinificación
En foudres de roble francés de 7500 litros
Crianza:
10 meses sobre lías finas (80% en depósitos de foudre de roble frances de 7500l litros / 20% en barricas de roble francés de 500 litros)