PARAJE - VALTUILLE DE ABAJO
El Rapolao
Las uvas de la variedad Mencía, con un 30% de raspón, fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de 1.000 litros, sin control de temperatura, respetando el carácter del viñedo. Después, el vino envejece doce meses en barricas de roble francés de 500 litros y en un foudre oval de 1.000 litros, afinándose hasta revelar una Mencía intensa, fresca y profundamente berciana.
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ATKIN
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PARKER
«Cuánto he perdido,
he perdido tanto
que hasta el lolor del campo
se me ha ido
He perdido el silbido del viento
que me acunaba de niño
y sentir ya no siento
ni el aroma de aquel vino.»
Helios Estévez
El Paraje
El Rapolao es el paraje más fresco de Valtuille de Abajo, un viñedo de maduraciones lentas que ha sido históricamente uno de los más valorados del pueblo. A 570 metros de altitud y orientado al noroeste, sus viejas cepas de Mencía con cerca de 90 años, crecen sobre suelos de arcilla roja rica en hierro, que aportan profundidad y carácter.
Un viñedo singular donde la frescura, la altitud y el tiempo se unen para dar origen a vinos de gran finura y personalidad.
Ficha Técnica
Viñedo
El viñedo más fresco del pueblo. Maduraciones lentas. Es uno de los viñedos más valorados del pueblo
Variedades en el viñedo
100% Mencía
Altura
570m. sobre el nivel del mar
Edad media del viñedo
90 años
Vinificación
En depósito abierto de acero inoxidable de 1000 litros (con 25% de raspón) / sin control de temperatura
Volumen
2000 botellas
Tipo
Vaso
Orientación
Noroeste
Suelo
Arcilla roja con alto contenido en hierro
Fermentación
Espontánea con levaduras autóctonas
Fermentación maloláctica
En barricas de roble francés de 500 litros
Crianza:
12 meses en barricas de roble francés de 500 litros