PARAJE - VALTUILLE DE ABAJO
Mata los
Pardos
La variedad Mencía fermenta con un 20% de raspón en un foudre de roble francés de 7.500 litros con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, respetando el pulso natural del viñedo. Después, el vino reposa doce meses en barricas de 500 litros y en un foudre oval de 1.000 litros, afinándose hasta revelar un Bierzo redondo y equilibrado.
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PARKER
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ATKIN
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VINOUS
«Mi poesía
son las doce campanadas
del viejo reloj al mediodía
y mi gente enamorada
trbajando en armonía
Mi poesía
es mi alma al sol
tendida en la era
pidiéndole a Dios
que se acaben las guerras»
Helios Estévez
El Paraje
En el corazón de Valtuille de Abajo se encuentra Mata los Pardos, uno de sus parajes más reconocidos, donde la Mencía hunde sus raíces en suelos de arcilla y arena. Con orientación este y a 500 metros de altitud, sus cepas en vaso —algunas con más de 90 años— expresan la esencia pura del Bierzo.
Aquí nacen vinos serios y frutales, marcados por la profundidad de un viñedo histórico y la frescura que define este rincón privilegiado de Valtuille.
Ficha Técnica
Viñedo
Centro del viñedo de Valtuille de Abajo. Uno de los mejores viñedos del Valtuille de Abajo que brindan serios vinos frutales
Variedades en el viñedo
100% Mencía
Altura
500m. sobre el nivel del mar
Edad media del viñedo
90 años
Vinificación
En foudre de roble francés de 7500 litros / sombrero mojado por gravedad
Volumen
2000 botellas
Tipo
Vaso y espaldera
Orientación
Este
Suelo
Arcilla y arena
Fermentación
Espontánea con levaduras autóctonas
Fermentación maloláctica
En barricas de roble francés 500 litros
Crianza:
12 meses en barricas de roble francés de 500 litros